سیر

سیر این بدبوی با خاصیت، خیلی گرم و خشک است. ساکنان حاشیۀ دریای مازندران به تجربه دریافته‌اند که لازم است از سیر در رژیم هفتگی خود استفاده کنند. هوای مرطوب این مناطق، افراد را مستعد درد و ورم مفاصل، خستگی و خواب آلودگی می‌کند و مصرف سیر می‌تواند از این عوارض جلوگیری کند. از مهم‌ترین مزایای سیر تأثیر مثبت بر عملکرد کبد و متابولیسم بدن است. به همین علت در بیماری‌هایی مانند کبد چرب، چاقی، هیپرلیپیدمی و افزایش قند خون مؤثر است. گردش خون از دیگر عملکردهای فیزیولوژیکی است که تحت تأثیر این گیاه قرار می‌گیرد. بنابراین سیر در کنار درمان‌های رایج می‌تواند در پیشگیری و درمان بیماری‌های مرتبط با میکروسیرکولاسیون کمک کننده باشد. در کتاب Commission E Monographs نیز به تأثیر مثبت سیر در بیماران مبتلا به افزایش چربی خون و اثر پیشگیرانۀ آن در مشکلات عروقی وابسته به سن اشاره شده است.

سیر برای افراد سردمزاج، داروی بسیار خوبی است و تداوم مصرف آن، بیماری‌های ناشی از سردمزاجی را ریشه‌کن می‌کند. افرادی که پوست خشک دارند، از بی‌خوابی رنج می‌برند، عطش آنان زیاد است و رنگ ادرار صبحگاهی آنان پررنگ است، بهتر است در مصرف سیر احتیاط کنند. نصف حبّه سیر هنگام تهیه اُملت گوجه فرنگی و کوکوی سیب زمینی طعم مطبوعی به غذا می‌دهد و سردی این غذاها را کاهش می‌دهد.